法式悖论的美式解读

译者:斯眉 | 发布: | 发布时间:2013-07-9,星期二 | 阅读:2,011
原文:Five Explanations For the French Paradox – Orange County – Restaurants and Dining – Stick a Fork In It
原作者:Dave Lieberman

如果一个人很注重健康,但是却没有听说过“法国悖论”,那就太OUT了。十分不幸,我就是这么孤陋寡闻的人,于是,马上上网补课。

法国悖论一说最初是爱尔兰医生赛木耳·布莱尔在1819年提出的,当时发表在一篇学术论文里。大致的意思是基于法国人的生活习惯及天气气候条件,法国患有心绞病痛的人数比例低于爱尔兰。在那个年代,这份报告无疑是非常超前的,并没有引起学术界的重视。直到1991年,一档名为“60分钟事实杂志”的节目在美国播出了这一实验结果,人们才开始注意到这一现象,并开始研究其原因。当时那档节目给出的解释是:法国人喝葡萄酒多,葡萄酒可能有利于心血管健康。一时间,葡萄酒成了“健康食品”,据说在美国的销售量上升了44%。大家只要联想一下美国人的丰乳肥臀,就可以感受到葡萄酒热销的火热场面了。

9247555518_3585d76608

法国人的身材羡煞众人,他们仿佛可以毫无顾忌地大快朵颐——白面包、奶酪、黄油、培根和大量甜食,却完全不用担心肥胖,这一点我可以证明。以前我有位男同事就是法国人,据说曾在上海的法国领事馆做过什么差事,名字我已经记不起了,只记得他特别喜欢吃甜食。但奇怪的是,他的身材根本不胖,甚至有些纤细矮小,与我心目中的欧洲人魁梧的形象相差甚远,因此,我一直在心里小小地鄙视他:哼,枉费了你的法国血统,长得像个小鸡仔。哈哈~~~如今想来,原来是法国悖论的作用啊!

有一位美国人为了减肥,特意在法国住了三周。结果并没有让他满意,因为那个浅显的道理:冰冻非三日之寒。尽管如此,他仍然从每日观察中参悟出法国悖论背后的真相,现在我们就一起听一听吧。其中一些批评美国人的话,国人可以自我对照一下。

1、两餐之间不吃零食

法国人不会大吃零食。当然了,他们可能会偷偷拿一块松饼,或者华夫,但却不会去啃上一大块面包,外加各种佐餐小食。而且,法国人不会有事没事地在快餐店附近转悠。据此我不得不佩服法国人的家教,至少在饮食习惯方面,比贪吃的美国人要先进太多了。

另外,法国是著名的美食之国,有这么多好东西吃,还能干吃不胖,是多么大的福气啊!看来,法国人在两餐之间能管住嘴,这才是保持苗条的首要真谛。

2、Espresso咖啡

早就知道黑咖啡能减肥,但是,浓咖啡的作用不太清楚,难道跟浓茶一个道理?在法国,过滤咖啡几乎是闻所未闻的,多数法国人是喝Espresso。这个词在国内被翻译成意大利浓缩式咖啡,其实是不准确的。这种意式咖啡很考验冲泡者的耐心和功夫,特点是浓、苦、香。

9247555990_33c890bde7

法国人喝咖啡的时间很多,早晨、上午、午餐后、午后、晚饭后,似乎你总会看到法国人端着一杯咖啡浅尝小酌。据说巴尔扎克喝咖啡成瘾,豪饮20年,总量3万杯,最终死于咖啡,现在看来这是真的。干什么都有个度啊,虽然浓咖啡可以帮你减肥,但也不是这个喝法啊?!

3、汽油价格高

按照网上提供的数据,法国的汽油价格约为1.57欧元/升,相对于美国0.62美元/升来说,实在是不能比。美国是谁啊?世界老大,屁股坐在印钞机上。而且,法国有过路费,大多是1欧元,也有长途3-5欧元的。所以,法国人跟大多数中国人一样,使用公共交通。生活在城市的法国人经常步行。另外,在巴黎和里昂之间,有分布十分广泛的自行车出租网络,只要使用普通的公交卡,就可以租一辆自行车,骑乘一段路。

这一点国人可以借鉴。按照当前的国情,租赁汽车还有点奢侈,但是,租赁自行车是大有可为的。在欧洲,随处能看到骑车人,他们已经将骑自行车作为健身方式,而不是代步工具。另外,大批人在贷款买汽车、花钱炫耀之前,最好先算算账,环保啦、低碳啦,那些都是忽悠别人的,主要的是自己的钱袋和身材,如果既花了钱,又变成了肥仔,就算真的变成山姆大叔,挺着大肚子就幸福了吗?

4、不吃垃圾食品

难道法国没有垃圾食品吗?非也,在商品社会里,垃圾食品看来是不可避免的,在法国的超市里,也能买到品克薯片和可口可乐。但是,法国人绝不会以垃圾食品为生,他们的饮食艺术品位极高,创造出是欧洲享有最高地位的美食。如果说中国有饮食文化,法国人无出其右。这种传统来源于路易十四,经过几百年的沉淀和传承,厨师至今在法国都是最受人尊重的职业。在这样的国度里,垃圾食品是不受人待见的。

还有重要的一条,在法国,使用高果糖玉米糖浆在技术上是合法的,但是,政府不提供价格补贴,所以,大部分面包店都采用真正的糖。使用自然生产的鱼肉蔬菜,当然比食用工业化食品要好得多,这一点显而易见,不光对人的体型有影响,内在的作用也不容忽视吧!回头想想,快餐可能本来就是美国人发明的吧,所以,他们当然要首当其冲,大啖垃圾,连总统都老年痴呆了,报应啊!

5、 90分钟的午餐

现代人的生活节奏快,为了赚更多的钱,只能压缩吃饭的时间。法国人不是这样。他们的午餐要花上90分钟,其中的60分钟用于吃饭,30分钟用来喝咖啡。晚饭则要2个小时。好像南欧的民族都是这样懒散的,连我们都要看不过去了。其实,进餐为什么要那么匆忙呢?吃得慢意味着你有更多机会对腹内的饱胀信号做出反应,避免吃得过饱。这就是我们常说的“品尝”。

真正的人生应该是从容而淡定的,但我们从小到大都被灌输了太多的拜金主义思想,以为金钱能够买到一切,百分百的暴发户观点。如果你能舍弃一些物质的享受,故意放慢脚步,一定会有许多不同的发现,食物也会更加美味。

额外的因素:香烟

法国人仍然吸烟,而且烟瘾很重。虽然近期在很多餐厅已经禁止吸烟,但香烟仍然是法国人生活的重要组成部分。吸烟的减肥效果很明显,但凡戒过烟的人都深有体会。当然,为健康考虑,我们并不提倡吸烟,虽然这的确是法国人保持体形的一个原因。

(此文为编译)



 

版权声明

文章编辑: ( 点击名字查看他发布的更多文章 )
文章标题:法式悖论的美式解读
文章链接:http://ccdigs.info/39659.html

分类: 国际观察, 新闻视线, 社会万象, 科技视野.
标签: , , ,

发表评论